Bester veganer Hühnersalat

Heute habe ich beschlossen, zwei Versionen veganen Hühnersalats zuzubereiten. Als ich ein Kind war, nahm meine Mutter meine Schwester und mich mit zu einem Obststand am Straßenrand, an dem es die unglaublichsten Hühnersalat-Sandwiches gab, die ich je gegessen habe. Ich erinnere mich noch an das Knacken des Selleries und die leuchtend roten Trauben zwischen den dicken Scheiben Sauerteigbrot. Sie werden dieses vegane Hühnersalat-Rezept lieben!

Obwohl ich nicht im Traum daran denken würde, noch einmal ein Hühnersalat-Sandwich zu essen, habe ich zwei vegane Hühnersalate zubereitet: einen Hühnersalat mit Kichererbsen und einen künstlichen Hühnersalat, um die Erinnerungen an dieses Wohlfühlessen wieder aufleben zu lassen.

Wie beim veganen Kichererbsensalat und dem Curry-Kichererbsensalat habe ich eine Kichererbsenversion des vegetarischen Hühnersalats und eine weitere Version mit Gardein Grilling Chicken Strips zubereitet.

Obwohl ich kein Fan von Fleischersatz bin, lieben meine Jungs es und manchmal koche ich mit alternativem Hühnerfleisch.

Aber ich wollte auch wissen, welche Version den Jungs schmeckte, also hielt ich mein Experiment geheim, obwohl ich ihnen von meinem Geschmackstest erzählen wollte, und die Ergebnisse waren interessant.

Ist Geflügelgewürz vegan?

Sie fragen sich, ob Geflügelgewürz vegan ist oder nicht? Ja, Geflügelgewürz ist vollständig vegan! Trotz des Namens enthält Geflügelgewürz weder Geflügel noch Fleisch. Es heißt „Geflügelgewürz“, weil es zum Würzen von Geflügel verwendet wird, und nicht, weil es Geflügel enthält.

Allerdings schmeckt Geflügelgewürz auch nicht nach Huhn. 🙂

Eine meiner neuen Lieblingsgewürzmischungen ist  die vegane Hähnchen-Gewürzmischung von Trader Joe. Aber alle Geflügelgewürzmischungen sind vegan, also wählen Sie Ihre Lieblingsmischung.

Zutaten für veganen Hühnersalat

• Kichererbsen: Kichererbsen sind eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle, aber wenn Sie eine Ketodiät befolgen, sind sie aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts für diesen Ernährungsplan weniger geeignet: 1 Tasse enthält satte 35 Nettokohlenhydrate.
• Rote Trauben:  Im Allgemeinen enthalten dunkelrote und violette Trauben mehr Antioxidantien als grüne oder weiße Trauben. Die in Trauben enthaltenen Antioxidantien können helfen, Ihre Zellen vor freien Radikalen zu schützen, die ein natürliches Nebenprodukt der biologischen Prozesse Ihres Körpers sind.
• Sellerie: Sellerie sorgt für eine frische, knackige Ergänzung im Salat.
• Rote Zwiebeln : Die rote Zwiebel ist süß und eine schöne Ergänzung zu diesem veganen Hühnersalatrezept.
• Frischer Dill: Dill ist reich an Flavonoiden, die nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen senken.
• Geflügelgewürz: Geflügelgewürz enthält Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss. Andere Mischungen können Selleriesamen, Selleriesalz und gelegentlich gemahlene Nelken enthalten.
• Cashew-Mayonnaise: Ich mache meine eigene Cashew-Mayonnaise mit rohen Cashews, Dijon-Senf, Apfelessig, Ahornsirup, Zwiebeln und Knoblauchpulver und etwas Salz.

Ersatzzutaten für veganen Hühnersalat

• Anstelle von Kichererbsen habe ich auch eine Variante mit Hähnchenstreifen von Gardein gemacht.
• Versuchen Sie es mit grünen oder violetten Trauben anstelle von roten Trauben.
• Fenchel wird in Rezepten häufig als Ersatz für Sellerie verwendet.
• Wählen Sie anstelle von roten Zwiebeln Frühlingszwiebeln oder gehackte Schalotten.
• Wenn Sie keinen frischen Dill haben, ist Petersilie eine tolle frische Zutat.
• Der beste Ersatz für Geflügelgewürz ist, 1 Esslöffel Geflügelgewürz durch 2 Teelöffel Salbei und 1 Teelöffel getrockneten Thymian oder Majoran zu ersetzen. Sie können jede beliebige Anzahl getrockneter oder frischer Kräuter verwenden, die Sie zur Hand haben, und Gewürze beliebig kombinieren. Eine essentielle Mischung aus Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian reicht aus.
• Ersetzen Sie Cashewkerne durch Sonnenblumenkerne oder probieren Sie Seidentofu oder weiße Bohnen als nussfreie Alternative. Wenn Sie jedoch Tofu oder Bohnen verwenden, reduzieren Sie die Wassermenge um die Hälfte.
• Wenn kein frischer Zitronensaft verfügbar ist, greifen Sie zu Zitronensaft aus der Flasche.
• Wählen Sie als Alternative zum Apfelessig Champagneressig oder Reisessig.
• Steingemahlener Senf hat den gleichen Geschmack und die gleichen Zutaten.
• Eine Zehe frischer Knoblauch entspricht ¼ Teelöffel granuliertem Knoblauchpulver. Die genaue Umrechnung gilt für dehydrierten oder gefriergetrockneten Knoblauch oder sogar gehackten gekühlten Knoblauch.
• Zwiebelpulver hat einen viel konzentrierteren Geschmack als frische Zwiebeln, daher benötigen Sie viel mehr davon, um einen angemessenen Ersatz herzustellen. Ein Teelöffel Zwiebelpulver = 3 Esslöffel frisch gehackte Zwiebeln.
• Probieren Sie Agaven- oder Dattelsirup in Ahornsirup.

Ich habe meiner Familie kürzlich zum Festessen einen veganen Waldorfsalat serviert und sie waren begeistert.

Aus diesem Grund habe ich dasselbe Dressing verwendet. Außerdem habe ich rote Trauben verwendet, ganz im Einklang mit meiner Kindheitsversion des Hühnersalats, den ich als Kind geliebt habe.

So machen Sie veganen Hühnersalat

1. Zuerst die Kichererbsen in einer Küchenmaschine zerkleinern, einige ganz lassen und einige zerkleinern. Dadurch ist die Salattextur perfekt, um anderes Gemüse und süße Trauben hinzuzufügen.
2. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Kichererbsen auch mit einer Gabel zerdrücken.
3. Gib dann die zerkleinerten Kichererbsen in eine Schüssel. Füge dann Sellerie, rote Zwiebeln, Dill und ein köstliches süßes Dressing auf Cashewbasis hinzu.
4. An diesem Punkt möchten Sie vielleicht mit der Gabel in die Schüssel stochern, aber wenn Sie den Hühnersalat kühlen ,  vermischen sich die Aromen und schmecken besser.

Rezeptvariationen/Gardein fleischlose Hähnchenstreifen

Ich habe noch nie fleischlose Hähnchenstreifen von Gardein gegessen oder gekocht, aber sie sahen für mich zu sehr nach Hühnchen aus!

1. Die Hähnchenstreifen in einer Pfanne mit Gemüsebrühe kochen, bis sie gar aussehen.
2. Anschließend die veganen Chicken Tenders abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Trotz ihres „echten“ Aussehens war ich nicht von einem überwältigenden Geschmack beeindruckt, als ich einen kleinen Bissen aus der Pfanne probierte. Sie hatten überhaupt nicht viel Geschmack.
4. Nachdem ich die Hühnchenstreifen geschnitten hatte, folgte ich dem Rezept, das ich für die Kichererbsenversion des Salats verwendet hatte.

Obwohl die beiden Salatrezepte gleich aussahen, hatten sie eine unterschiedliche Konsistenz im Geschmack.

Serviervorschläge

Obwohl ich veganen Hühnersalat in einer Schüssel oder auf grünem Blattgemüse liebe, eignet er sich auch hervorragend für ein Wrap-Sandwich.

Oder probieren Sie es gefüllt in einem Pita-Brot mit Salat und Tomaten.

Dementsprechend entschieden sich die Jungs für den Hühnersalat mit Kichererbsen und meinten, er sei besser, aber ihnen schmeckte auch die Variante von Gardein.

Folglich aßen sie die Hälften beider Sandwiches und nahmen die Reste am nächsten Tag mit zur Arbeit.