Focaccia in der Kastenform

Focaccia in der Kastenform

Eines der besten Dinge an meiner Focaccia aus der Kastenform ist, dass der Focaccia-Teig als Ausgangspunkt für so viele andere Dinge dient. In diesem Rezept habe ich Oliven darauf gelegt (weil gebackenes Olivenbrot ein so herzhafter Leckerbissen ist, dass es nichts anderes braucht), aber dieses Brot ist die Basis. Die Möglichkeiten für den Belag oder zum Verteilen im Teig scheinen endlos.

Brot für Anfänger

Für viele Hobbyköche steht Brot nicht auf dem Speiseplan, da es als schwierig gilt. Es steckt eine gewisse Wissenschaft dahinter: Wie geht Brot auf? Wie bleibt es locker? Bei Brot gibt es so viele Variablen. Aber bei Focaccia ist es viel einfacher, als Sie vielleicht denken.

Warum Focaccia?

Focaccia ist eine köstliche italienische Brotsorte, die man leicht an ihrer Grübchenoberfläche erkennt. Diese Grübchen saugen Olivenöl perfekt auf und machen jeden Bissen zu einem herzhaften Leckerbissen. Normalerweise wird Focaccia-Brot mit Olivenöl, Kräutern und grobem Salz gewürzt, wodurch eine einfache, aber köstliche Brotkreation entsteht. Egal, ob Sie eine Küchenmaschine verwenden oder von Hand mischen, Focaccia ist eine fantastische Option für Anfänger, die in die Welt des Brotbackens einsteigen möchten. Der unkomplizierte Prozess und die fehlerverzeihende Natur machen es zu einem hervorragenden Ausgangspunkt für jeden angehenden Bäcker.

Focaccia-Brot

Focaccia ist ein uraltes Brot. Bevor wir all den Schnickschnack in der Küche hatten, wurde Focaccia gebacken. Seine Ursprünge liegen im Mittelmeerraum – insbesondere in Italien. Die Geschichte der Focaccia erstreckt sich über Tausende von Jahren und ihr Name kommt vom lateinischen Wort „Focus“, was „Herd“ oder „Kamin“ bedeutet und sich auf die Art und Weise bezieht, wie sie ursprünglich auf heißen Steinen oder in einem Lehmofen gebacken wurde.

Bei traditionellen Methoden wird oft betont, wie wichtig eine Ruhezeit des Teigs ist, um die Konsistenz und den Geschmack der Focaccia zu verbessern.

Heute ist Focaccia in vielen Ländern der Welt beliebt, vor allem im Mittelmeerraum. Dank ihrer Vielseitigkeit kann sie auf viele verschiedene Arten serviert werden: als Vorspeise, als Beilage oder sogar als Sandwichbrot (wie Focaccia farcita in Italien, wo sie mit Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllt ist – köstlich!).

Obwohl sich der genaue Ursprung der Focaccia nur schwer bestimmen lässt, zeugen ihre lange Geschichte und anhaltende Beliebtheit von ihrer Einfachheit und Köstlichkeit.

Experimentieren mit Aromen und Teigruhe

Mit dem Wissen, dass sogar italienische Bäcker mit Aromen experimentieren, können Sie das auch!

Hier sind einige der Geschmacksrichtungen, die ich empfehlen würde:

• Knoblauch-Confit – komm schon! Wir wussten, dass das passieren würde. Natürlich Knoblauch-Confit!
• Chili – ja, geben Sie etwas Chiliöl nach italienischer Art hinzu und Sie erhalten einen kleinen Kick vom Brot – perfekt für Käse und Wurstwaren.
• Trüffel – wenn Sie den köstlichen Pilz in die Finger bekommen, wird dieses Brot außergewöhnliche Höhen erreichen!

Topping-Ideen

Einer der Vorteile der Zubereitung von Focaccia-Brot ist seine unglaubliche Vielseitigkeit beim Belag. Hier sind einige beliebte Ideen, die Sie bei Ihrem nächsten Backen inspirieren können:

• Frischer Rosmarin : Eine klassische Wahl, die wunderbar zum reichen Geschmack von Olivenöl passt.
• Flockiges Meersalz : Verleiht dem Brot eine zarte Knusprigkeit und verbessert seinen Gesamtgeschmack.
• Frische Kräuter : Thymian, Oregano und Basilikum eignen sich hervorragend zum Bestreuen.
• Käse : Parmesan, Mozzarella oder sogar eine Käsemischung können für eine herrliche Geschmacksexplosion sorgen.
• Wurstwaren : Dünne Scheiben Prosciutto, Salami oder andere Wurstwaren können Ihre Focaccia auf ein neues Niveau heben.
• Oliven oder Artischockenherzen : Sie verleihen eine salzige, pikante Note, die das Brot perfekt ergänzt.

Mischen Sie diese Beläge nach Belieben und kreieren Sie Ihr eigenes, einzigartiges Mini-Focaccia-Rezept! Alle meine Focaccia-Belag-Ideen finden Sie hier.

Die Kastenform

Was brauchen Sie, um eine Focaccia in einer Mini-Kastenform zuzubereiten? Oh ja! Eine Kastenform! Damit bekommt sie die Form, die Sie in Sandwichscheiben oder Toaststücke schneiden können.

Wenn Sie keine Kastenform haben, können Sie auch eine Viertelblech-Backform verwenden. Achten Sie dabei jedoch darauf, wie der Teig hineinpasst. Ich verwende gerne eine Kastenform mit den Maßen 23 x 13 cm.

Zutaten und Ausrüstung

Um eine kleine Menge Focaccia-Brot zuzubereiten, müssen Sie Mehl, Salz und Zucker vermischen, bevor Sie die Hefemischung hinzufügen.

• Brotmehl – ​​Ich verwende für Focaccia-Teig immer gerne Brotmehl, aber für dieses Rezept funktioniert auch Allzweckmehl.
• Salz – koscheres oder feines Meersalz eignet sich am besten. 
• Honig – Er hilft dabei, die Hefe zu aktivieren und verleiht dem Teig ein leichtes Aroma. Sie können den Honig durch Zucker oder Ahornsirup ersetzen, wenn Sie dieses Rezept vegan halten möchten. 
• Hefe – Sie können jede beliebige Hefe verwenden, aber ich verwende immer ein 7-g-Päckchen Trockenhefe. Das ist die Hefe, die ich immer kaufe . 
• Warmes Wasser – wenn Sie ein digitales Thermometer haben, erhitzen Sie Ihr Wasser auf 100 Grad F / 34 Grad C
• Olivenöl – Versuchen Sie immer, ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu verwenden, wenn Sie Focaccia zubereiten, da es eine so wichtige Zutat in diesem Rezept ist. Das Olivenöl verleiht Focaccia seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur. 

Mit diesem Rezept für kleine Mengen erhalten Sie gerade genug Focaccia zum Genießen, ohne dass etwas übrig bleibt.

Vorteile der Verwendung einer Kastenform

Die Verwendung einer Kastenform hilft dabei, dass die Focaccia ihre Form behält und sich leichter schneiden lässt. Die Form sorgt außerdem dafür, dass das Focaccia gleichmäßig gebacken wird, was für die perfekte Konsistenz entscheidend ist.

Backen Sie, bis die Oberseite goldbraun ist. Dies bedeutet, dass die Focaccia vollständig durchgebacken ist und eine knusprige Außenschicht aufweist.

Die Verwendung einer Brotbackform zur Herstellung von Focaccia-Brot bietet mehrere Vorteile, die Ihr Backerlebnis verbessern können. Erstens hilft es Ihnen, eine perfekt rechteckige Form zu erzielen, sodass sich das Brot leicht schneiden und servieren lässt. Die Brotbackform enthält auch den Teig während des Aufgehens, wodurch verhindert wird, dass er sich zu sehr ausbreitet, und eine gleichmäßige Dicke gewährleistet wird. Darüber hinaus kann beim Backen in einer Brotbackform eine wunderbar knusprige Kruste auf der Unterseite des Brotes entstehen, die einen reizvollen Kontrast zum weichen, flauschigen Inneren bildet. Egal, ob Sie eine kleine Menge Focaccia oder ein größeres Brot backen, eine Brotbackform ist ein wertvolles Werkzeug in Ihrem Backarsenal.

Viel Spaß beim Backen!

Mit diesen Zutaten und Werkzeugen sind Sie bereit, eine kleine Menge köstliches Focaccia-Brot zu backen, das sich perfekt als Snack oder als Beilage eignet. Viel Spaß beim Backen! 

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