Leckere geröstete Kürbis-Pasta: Ein cremiges Lieblingsrezept für den Herbst

Machen Sie das Beste aus der Kürbissaison mit dieser Kürbispasta. Sie schmeckt wie Herbst in einer Schüssel und wird in einem Topf zubereitet! Es ist das perfekte Essen unter der Woche, da es schnell und einfach zuzubereiten ist.

Geröstete Kürbis-Knoblauch-Pasta

Ich bin mit den Eintopf-Pastagerichten meiner Mutter aufgewachsen und jetzt, da ich selbst Mutter bin, kann ich verstehen, warum sie diese so oft zum Abendessen zubereitet hat. Sie sind köstlich, so einfach zusammenzuwerfen und schnell in einem großen Topf zuzubereiten. Meine cremige Kürbispasta ist mein absoluter Favorit und so voller herzhaftem Geschmack. Es ist eines meiner liebsten Kürbisrezepte und es ist äußerst beruhigend und ich werde beim Essen immer wieder nostalgisch.

Meine Mutter frittiert den Kürbis, ich bevorzuge ihn geröstet, weil dadurch eine reichhaltige Karamellisierung entsteht und die Aromen intensiver werden. Sie können auch Kürbispüree aus der Dose verwenden, das Sie einfach in den Topf werfen können! Diese cremige Kürbissauce wird mit etwas Weißwein, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe und Parmesankäse zubereitet. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch zerstoßene rote Pfefferflocken hinzufügen. Das Ergebnis ist eine glatte und glänzende Textur.

Milchprodukte und milchfreie Optionen

Während ich für dieses cremige Kürbis-Pasta-Rezept gerne geriebenen Parmesan verwende, können Sie auch Frischkäse oder Ziegenkäse verwenden. Wenn Sie eine vegane und milchfreie Version suchen, können Sie den Käse auch weglassen und durch Kokosmilch aus der Dose oder milchfreie Milchalternativen ersetzen! Das Ergebnis ist trotzdem ein schönes cremiges und reichhaltiges Gericht.

Eintopf-Pasta 

Meine Oma war die Königin der Eintopf-Nudelgerichte. Sie sind so einfach zuzubereiten und sind genau das, was man sich von Pasta und Risotto wünscht. Nachdem der Kürbis und der Knoblauch perfekt geröstet wurden, werden alle Zutaten in einen großen Topf gegeben. Ja, dazu gehören auch die Nudeln! Unter gelegentlichem Umrühren garen die Nudeln und gehen auf, während sie die Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe aufnehmen. Das Ergebnis ist eine cremige Konsistenz für eine perfekte, wohltuende Mahlzeit.

Da wir die Nudeln in der Soße kochen, können bei diesem Rezept keine hausgemachten oder frischen Nudeln verwendet werden. Für ein optimales Ergebnis müssen wir getrocknete, abgepackte Nudeln verwenden.

Add-ons

Diese Kürbispasta ist zwar schon so, wie sie ist, großartig, aber vielleicht möchten Sie noch ein paar Extras hinzufügen. Wenn Sie etwas mehr Protein möchten, können Sie etwas Wurst oder Hühnchen anbraten und obendrauf servieren. Oder wenn Sie etwas mehr Frische möchten, können Sie am Ende ein paar frische Salbeiblätter darüber streuen. Sie können zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss und Zimt sowie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und koscheres Salz hinzufügen. So schmeckt Ihre Kürbispasta wirklich wie Herbst in einer Schüssel!

Reste

Ich kann mir zwar nicht vorstellen, dass Sie Reste haben werden, aber wenn Sie doch etwas Kürbisnudeln übrig haben, bewahren Sie diese am besten bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die gekochten Nudeln nehmen den Großteil der Flüssigkeit auf, also geben Sie beim Aufwärmen einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers oder der Gemüsebrühe hinzu, rühren Sie um und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle.

Im Hauptquartier von Daen’s Kitchen bin ich eine vielbeschäftigte, berufstätige Mutter von zwei Kindern. Schnelle Mahlzeiten, die mein Kleinkind und mein Baby zusammen mit mir und meinem Mann genießen können, sind daher unverzichtbar! Deshalb haben wir für Sie einige Pastarezepte zusammengestellt, die „in weniger als einer halben Stunde“ zubereitet werden können.