Mexikanische heiße Schokolade

Diese köstlich gewürzte mexikanische heiße Schokolade, serviert mit einem Klecks Zimt-Schlagsahne, wärmt Sie an den kältesten Tagen auf! Eine samtige hausgemachte heiße Schokolade wird mit Zimt, Ingwer, Piment und einer Prise Cayennepfeffer gewürzt. Dieses Rezept ergibt 4 Tassen und reicht je nach Tassengröße für 4 (8 Unzen) bis 8 (4 Unzen) Portionen.

HINWEIS: Diese heiße Schokolade ist ziemlich dekadent, daher empfehle ich persönlich die 4-Unzen-Portion.

Ich liebe ein neues Jahr.

Wir haben die erste Woche des neuen Jahres damit verbracht, den Baum abzubauen und die Weihnachtsdekoration wegzupacken. Das ist seltsam, denn ich liebe es, wenn der Baum aufgestellt ist und die gemütlichen Lichter funkeln. Aber sobald ich mein Haus wieder in Ordnung gebracht habe, atme ich erleichtert auf und bin insgeheim (oder nicht so heimlich) froh, dass die Feiertage vorbei sind.

Nachdem wir Weihnachten eingepackt hatten, machte Pat uns ein warmes Feuer, meine Mädchen waren unten, um ihr eigenes Ding zu machen. Ich ließ mich auf die Couch fallen, um meinen Jahresrückblick zu schreiben, und Pat und ich entspannten uns einfach zusammen . Es war großartig. Was den Tag noch perfekter gemacht hätte, wäre ein Glas dieser mexikanischen heißen Schokolade gewesen – am besten mit Khalua, aber leider hatte ich keine der Zutaten.

Diese Tasse ist cremig, schokoladig und herrlich gewürzt mit Zimt, Ingwer, Piment und einer Prise Cayennepfeffer – was für eine dezente Schärfe im Rachen sorgt. Und statt der traditionellen Marshmallow-Toppings habe ich eine hausgemachte Zimt-Schlagsahne aufgeschlagen. Zum. Sterben.

Für die Zubereitung dieser mexikanischen heißen Schokolade benötigen Sie:

für die heiße Schokolade:

• Kristallzucker (weiß) – Verleiht Süße und verbessert den Geschmack.
• ungesüßtes Kakaopulver – Verleiht der heißen Schokolade den schokoladigen Geschmack. (Ich verwende  Ghirardelli’s. – nicht gesponsert)
• Zimt (gemahlen) – Verleiht einen ausgeprägten warmen und holzigen Geschmack.
• Ingwer (gemahlen) – Verleiht einen scharfen, würzigen und süßen Geschmack.
• feines Salz – Verbessert den Geschmack dieses Rezepts. Verwenden Sie Meersalz oder rosa Himalayasalz.
• Piment (gemahlen) – Verleiht Noten von schwarzem Pfeffer, Zimt, Nelken, Fenchel, Muskatnuss und Sternanis.
• Cayenne-Pfeffer (gemahlen) – Verleiht dieser Gewürzmischung ihre Schärfe.
• Schlagsahne – Verleiht Fülle.
• Vollmilch – Verleiht außerdem Fülle und Cremigkeit.
• Vanille – Verleiht Wärme und verstärkt alle anderen Aromen in diesem Rezept.

für die Zimt-Schlagsahne:

• Schlagsahne
• Puderzucker
• Zimt
• Vanille

Machen Sie die heiße Schokolade:

Geben Sie in einen Topf mit dickem Boden eine halbe Tasse Kristallzucker, eine viertel Tasse ungesüßtes Kakaopulver, einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt, einen achtel Teelöffel gemahlenen Ingwer und eine Prise feines Salz, Piment und Cayennepfeffer.

Als nächstes gießen Sie 1/3 Tasse warmes Wasser hinzu.

Verquirlen und vermischen.

Bei starker Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Vom Herd nehmen und 2 Tassen Vollmilch und 2 Tassen Sahne hinzugießen.

Zum Schluss einen halben Teelöffel Vanilleextrakt abmessen und hinzufügen.

Umrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen, aber darauf achten, dass es nicht erneut aufkocht .

Zubereitung der Zimt-Schlagsahne:

Ein kleiner Trick, den ich gerne anwende, wenn ich Schlagsahne mache, besteht darin, die Schüssel und die Rührbesen etwa zwanzig Minuten vorher im Gefrierschrank zu kühlen. Auf diese Weise wird die Sahne schneller fest und dicker. Es ist nicht unbedingt erforderlich, wenn Sie also keine Zeit haben, müssen Sie es nicht tun.

Gießen Sie 1 Tasse Sahne in Ihre gekühlte Schüssel.

Beginnen Sie dann mit der Schlagsahne, während Sie Ihren Mixer oder Handmixer auf niedriger Stufe betreiben. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Hören Sie auf, die Schlagsahne zu schlagen, sobald die Sahne anfängt, dicker zu werden, aber noch nicht ganz dick ist. Fügen Sie dann den halben Teelöffel Vanille hinzu und sieben Sie die zwei Esslöffel Puderzucker und den halben Teelöffel gemahlenen Zimt hinein.

Weiter schlagen, bis die Masse dick und locker wird.

Rühren Sie die heiße Schokolade um, bevor Sie sie in Tassen schöpfen. Fügen Sie einen Klecks Zimt-Schlagsahne und nach Belieben eine Prise Zimt und Kakaopulver hinzu.

Cremige, traumhafte, warme Schokoladenköstlichkeit ist genau das, was Sie brauchen, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.

Ich liebe das Gewürz wirklich. Es wärmt meinen Rachen und ist ziemlich lecker. Mit einer warmen Tasse mexikanischer heißer Schokolade kann man nichts falsch machen. Und vielleicht auch einige dieser gerösteten Pekannüsse mit mexikanischer heißer Schokolade?!

Mexikanische heiße Schokolade mit Zimt-Schlagsahne