Rührei mit Frischkäse

Lynn Russell hat mir beigebracht, wie man ihr Lieblingsrührei macht, als sie zu uns nach San Francisco kam. Es sind wunderschöne, luxuriöse, mit Kräutern gesprenkelte Rühreier mit Frischkäse. Perfekt für den Wochenendbrunch. Lynn ist eine fantastische Köchin, aber ich habe keine Verbindung zu ihr aufgebaut, als sie kochte. Das habe ich durch ihre Buchdruckarbeiten gelernt. Ich liebte ihre klaren, unaufdringlichen Designs und fand ihre Texte  über ihre Arbeit und ihren Sohn inspirierend.

Rührei mit Frischkäse: Die Inspiration

Wir haben eine Menge Sachen gemacht, während sie in San Francisco war. Ihr Besuch fiel zufällig mit dem Alameda-Flohmarkt zusammen . Wir überquerten die Brücke kurz nach Sonnenaufgang, um den Menschenmassen zu entgehen. Auf der Fahrt dorthin unterhielten wir uns über die verschiedensten Themen, und eines davon war Kochen – insbesondere Eier.   Pochierte Eier sind zum Beispiel gut, aber wackeliges Eiweiß ist einfach eklig. Lynn erwähnte, dass sie Rührei macht, bei dem sie Kleckse eines speziellen, super-kräuterigen Frischkäses hinzufügt, um die Eier fertigzustellen. Auf diese Idee war ich noch gar nicht gekommen. Sie klangen unglaublich. So etwas, das ich als einfach-besonders betrachte – eine einfache Technik mit einem besonderen Twist. Lynn war ein guter Kumpel und ließ sich von mir fotografieren, während sie mir zeigte, wie man sie macht.

Die besondere Zutat: Frischkäse mit Kräutern

Das Besondere an diesen Rühreiern ist der Frischkäse mit vielen Kräutern, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und dergleichen. Sie zerdrücken sie zu einem Stück Frischkäse und verwenden diese Komponente dann für einen wunderbaren, geschmacksintensiven Abschluss Ihrer Eier.   Sie werden wahrscheinlich ziemlich viel übrig haben, und das ist fantastisch. Hier ist eine Liste mit Verwendungsmöglichkeiten.

• Guter Toast: Auf Toast und/oder Cracker bestreichen, Bruschetta machen .
• Lynn hat vorgeschlagen, es in eine Frühstücksschicht zu schichten. Oder in diese Panade .
• Geben Sie Kleckse auf eine Frittata oder eine Blechfrittata .
  
• Oder ein Schmierer auf diesem Omelett .
• Geben Sie einen Klecks in eine Schüssel heiße Suppe aus gerösteten Tomaten .
• Verarbeiten Sie einige Kleckse in selbstgemachte Pasta (ich liebe diese Pappardelle ) und eine ordentliche Menge Nudelwasser.
• Es ist ein toller Pizzabelag , ich liebe es besonders auf gegrillter Pizza .
• Kartoffelzauber: Der letzte Schliff für Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree .
• Eines meiner Lieblingsgerichte hebe ich mir für den Schluss auf! Verwenden Sie es als Frischkäse in den wunderbaren Wan-Tans dieser Wan-Tan-Suppe .

Variationen von Rührei mit Frischkäse

Es gibt einige tolle Möglichkeiten, dieser Grundidee eine eigene Note zu verleihen. Hier sind einige Vorschläge aus den Kommentaren.

• Boursin-Abkürzung : Viele Leute lieben das. „…ich nehme eine Abkürzung und füge 1 EL Boursin-Käse mit Knoblauch und Kräutern oder die Schalotten-Schnittlauch-Variante hinzu. Einer der wenigen Spezialkäse, die ich für solche Soßen und Zwecke immer da habe.“
• Debra : Nächste Woche kommen Gäste zu mir und ich werde das Gericht mit Ihren gerösteten Kirschtomaten (danach bin ich total süchtig!) und einem kleinen Bett aus Babyspinat garnieren.
• Unter „Swirl It“ : Maia sagt: „ Das hat meine Mutter immer so gemacht! Allerdings war es Philadelphia-Frischkäse mit Kräutern, und sie hat ihn auf den Teller geschmiert, bevor sie die heißen Eier darauf gelegt hat, anstatt ihn unterzurühren. Er wurde so klebrig und schmolz.“
• Koriander : M @ V. Gourmet bemerkte: „ Die Mutter meiner besten Freundin, eine Inderin, hat immer ein ähnliches Gericht mit Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenen, gerösteten Koriandersamen zubereitet – es war himmlisch.“

Ich hoffe, Sie lieben dieses besondere Rührei genauso sehr wie wir im Laufe der Jahre. Es zeigt, dass eine der besten Möglichkeiten, tolle Rezepte zu finden, darin besteht, sich mit Freunden über das Kochen zu unterhalten!