Salat mit geröstetem Butternusskürbis

Dieser Salat aus geröstetem Butternusskürbis ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, saisonale Aromen zu genießen. Geröstete Würfel aus karamellisiertem Butternusskürbis werden mit einer Mischung aus frischem Blattgemüse kombiniert, wodurch eine perfekte Balance aus warmen und knackigen Texturen entsteht.

Saftige Granatapfelkerne sorgen für einen süßen Kick, während zerbröselter Feta einen cremig-würzigen Kontrast bildet. Geröstete Pekannüsse oder Walnüsse sorgen für ein angenehmes Knuspergefühl und eine leichte Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico-Essig und einem Hauch Honig rundet das Ganze wunderbar ab.

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und voller lebendiger Farben. Er ist eine wunderbare Beilage oder leichte Mahlzeit . Er eignet sich perfekt für das alltägliche Mittag- oder Abendessen oder festliche Zusammenkünfte. 

So bereiten Sie einen Salat aus geröstetem Butternusskürbis zu

Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.

Bereiten Sie als nächstes den Butternusskürbis vor . Schälen Sie den Kürbis, schneiden Sie ihn vertikal in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Schneiden Sie jede Hälfte in dicke Scheiben und schneiden Sie sie in 2,5 cm große Würfel .

Die Würfel in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die gewürzten Kürbiswürfel in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

Den Kürbis 30–40 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten , oder bis die Würfel weich und goldbraun sind.

In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten . In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl , Balsamico-Essig , Zitronensaft , gehackten Knoblauch , Dijon-Senf , Honig und eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen .

Stellen Sie den Salat in einer großen Schüssel zusammen. Als Grundlage verwenden Sie eine Mischung aus Blattgemüse . Garnieren Sie den Salat mit den gerösteten Butternusskürbiswürfeln, gerösteten Pekannüssen , Granatapfelkernen und zerbröseltem Fetakäse . Wenn Sie möchten, können Sie auch einige Scheiben roter Zwiebeln hinzufügen.

Zum Schluss das vorbereitete Dressing über den Salat träufeln. Alles vorsichtig miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Servieren Sie es sofort und Sie erhalten ein kräftiges, schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Ich hoffe, Sie probieren diesen schmackhaften Salat aus geröstetem Butternusskürbis und teilen Sie die Fotos unbedingt mit mir auf  Instagram  , wenn Sie das tun. Guten Appetit!

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