Scharfe Thunfisch-Sushi-Stapel

Erfahren Sie, wie Sie zu Hause würzige Thunfisch-Sushi-Stapel zubereiten! Dieses Rezept verleiht hausgemachtem Sushi eine lustige Note, indem Sushireis, Avocado, Gurke, Thunfisch und würzige Mayo in einem turmartigen Stapel übereinander geschichtet werden. Sie sind einfacher zuzubereiten als hausgemachte Sushirollen und genauso lecker!

Sushi zu Hause zuzubereiten kann viel Spaß machen, aber seien wir ehrlich – der Vorgang kann auch mühsam und zeitaufwändig sein und mit viel Aufräumen verbunden sein. Deshalb bevorzuge ich Sushi Stacks, eine Variante von hausgemachtem Sushi, bei der klassische Sushi-Füllungen und -Toppings in einem runden Stapel übereinandergeschichtet werden.

Betrachten Sie dieses Sushi-Stapel-Rezept als eine modernisierte Version der klassischen würzigen Thunfischrollen.

In jedem Stapel finden Sie Schichten aus gewürztem Klebreis, cremigem Avocadopüree, knackiger Gurke und flockigem Thunfisch. In einer Form zusammengestellt und mit jeder farbenfrohen, köstlichen Schicht serviert, werden Sie sofort von diesem lustigen und einzigartigen Gericht angetan sein!

Vielleicht ist scharfes Thunfisch-Sushi nicht Ihr Favorit oder Sie mögen Ihr Sushi auf eine bestimmte Art und Weise. Kein Problem! Sushi-Stapel sind von oben bis unten anpassbar!

Wählen Sie Ihr Lieblingsprotein, machen Sie es mehr oder weniger scharf, mischen Sie das Gemüse und vieles mehr. Egal, wie Sie es anrichten, Sie erhalten ein optisch beeindruckendes Gericht mit unglaublich befriedigenden Geschmäckern und Texturen bei jedem Bissen.

Was sind Sushi-Stapel?

Sushi-Stapel sind eine spannende, auffällige Variante klassischer Sushi-Rollen. Anstatt die Zutaten in Seetang zu rollen, werden die klassischen Sushi-Komponenten, darunter gewürzter Reis, frisches Gemüse und Fisch (in diesem Fall Thunfisch aus der Dose), in runde Sushi-Stapelformen geschichtet .

Jede Schicht wird sorgfältig nach unten gedrückt, um nach dem Entfernen der Form eine polierte, turmartige Struktur zu erzeugen.

Mit endlosen Füllungs- und Geschmackskombinationen macht diese einfache Methode ohne Rollen selbstgemachtes Sushi leicht möglich – kein Sushi-Koch erforderlich!

Zutaten 

• Sushireis – Ich bereite Sushireis gerne in meinem Reiskocher zu , aber es ist genauso einfach, ihn auf dem Herd zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist weißer Sushireis und Wasser, dann Reisessig, Zucker und Salz, um den klebrigen Sushireis zu würzen.
• Gurke
• Avocados – Reife Avocados werden zerdrückt und mit Zitronensaft, Sesamöl und roten Zwiebeln vermischt.
• Thunfisch aus der Dose – Dieser einfache und leicht erhältliche Thunfisch eignet sich perfekt für Sushi-Stapel. Für den besten Geschmack empfehle ich in Öl eingelegten Thunfisch (gründlich abtropfen lassen).
• Mayonnaise – Sie benötigen etwas Mayonnaise, um sie mit dem Thunfisch zu vermischen und die würzige Mayonnaise darüber zu träufeln. Meine Lieblingsmarke ist Kewpie.
• Sriracha – Diese scharfe Soße wird mit Thunfisch und Mayo für einen würzigen Kick kombiniert. Wenn Sie keine Sriracha haben, können Sie Chiliflocken, Chiliöl oder eine andere scharfe Soße verwenden. Für eine weniger scharfe Version lassen Sie die scharfe Soße aus dem Rezept weg.
• Geröstete Sesamkörner
• Nori-Algen – Wenn Sie kein Nori-Fan sind, können Sie diese weglassen, für uns Sushi-Liebhaber ist das jedoch ein Muss!

Wie man Sushi-Stapel macht

Bereiten Sie zuerst Ihren Sushireis zu. Wenn Sie keinen Reiskocher haben , kochen Sie Reis und Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd. Sobald es kocht, decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn köcheln, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abgedeckt 5 Minuten stehen, bevor Sie den Sushi-Reis zum Abkühlen auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche (z. B. einem Backblech oder Teller) ausbreiten.

Während Sie warten, geben Sie die Zutaten für das Reisgewürz in eine kleine Schüssel und erhitzen Sie diese 30 Sekunden lang in der Mikrowelle. Träufeln Sie diese Mischung über den Reis und schwenken Sie ihn vorsichtig.

Das Avocadofleisch in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sesamöl würzen und zu einer cremigen Masse pürieren. Zum Schluss die Zwiebel unterrühren.

Geben Sie den Thunfisch mit der Hälfte der Mayonnaise, einem Teelöffel Sriracha und Zitronensaft in eine Schüssel. Vermischen Sie alles vorsichtig.

Restliche Mayonnaise, Sriracha und Zitronensaft in einer separaten Schüssel verrühren.

Um die Sushi-Stapel zusammenzustellen , verteilen Sie den gewürzten Sushi-Reis auf vier runde Formen und verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht zerdrückter Avocado darauf. Geben Sie eine Schicht Gurken und die Thunfischmischung über die Avocado. Glätten und zu einer gleichmäßigen Schicht drücken.

Entfernen Sie vorsichtig die Formen und garnieren Sie dann jeden Stapel mit zusätzlichen Gurken, Sriracha-Mayonnaise, Nori und Sesamkörnern. Guten Appetit!

Tipps und Tricks

• Ich empfehle dringend, in einen Reislöffel zu investieren . Die antihaftbeschichtete Oberfläche und die breite, flache Form sind speziell dafür ausgelegt, klebrigen Reis zu verarbeiten, ohne die Körner zu zerdrücken. Wenn Sie keinen haben, ist ein Silikonspatel eine großartige Alternative.
• Um Sushi-Reis schnell abzukühlen, ist es am besten, ihn auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche auszubreiten, beispielsweise einem Teller mit Rand, einem antihaftbeschichteten Backblech, einem Schneidebrett oder einer Holzschüssel.
• Lassen Sie den Thunfisch aus der Dose gründlich durch ein feinmaschiges Sieb abtropfen und drücken Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Flüssigkeit im Thunfisch kann Ihre Sushi-Stapel matschig machen.
• Drücken Sie beim Aufbauen Ihrer Sushi-Stapel vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels oder eines kleinen Spatels auf jede Schicht, um gleichmäßige, kompakte Schichten zu erzeugen.

Variationen

Sushi ist bereits unglaublich vielseitig und das Gleiche gilt für Sushi-Stapelrezepte! Viel Spaß damit und experimentieren Sie mit den endlosen Füllungs- und Geschmackskombinationen.

Schauen Sie sich zunächst diese Proteinoptionen an, die Sie anstelle von Thunfisch aus der Dose ausprobieren können:

• Roher Fisch in Sushi-Qualität: Verwenden Sie frischen Lachs oder Ahi-Thunfisch in Sushi-Qualität, in kleine Würfel geschnitten. Mischen Sie sie mit Mayonnaise, Sriracha und Zitronensaft, genau wie Sie es mit dem Thunfisch aus der Dose tun würden.
• Gekochte Meeresfrüchte : Tauschen Sie den Thunfisch aus der Dose gegen Lachs aus der Dose, gewürfelte gekochte Garnelen oder Krabbenfleisch aus Klumpen für eine Portion Meeresfrüchte-Liebhaber!
• Krabbenfleisch-Imitat: Kombinieren Sie das Krabbenfleisch-Imitat mit Mayo, Sriracha und Zitronensaft für einen Stapel im California-Roll-Stil.
• Marinierter Tofu: Für eine vegetarische/vegane Variante ersetzen Sie den Thunfisch durch gepressten und gewürfelten festen Tofu, der in Sojasauce, Reisessig und Sesamöl mariniert ist.

Und warum sollten Sie sich einschränken, wenn Sie jede Schicht individuell gestalten können? Hier sind weitere Ideen für Füllungen:

• Rohgemüseschicht: Ersetzen Sie die gewürfelte Gurke durch Daikon-Rettich, Karotten, Paprika, Zucchini oder Jicama.
• Fügen Sie eine Fruchtschicht hinzu: Fügen Sie eine Schicht fein gewürfelte Mango oder Ananas hinzu.
• Geben Sie mehr Würze: Wenn Sie es besonders scharf mögen, geben Sie einen kleinen Klecks Wasabi zwischen die Schichten oder mischen Sie etwas davon in die Sriracha-Mayonnaise für eine vulkanische Schärfe.
• Knuspriger Belag : Für den Crunch können Sie statt Sesam auch Tempura-Flocken, knusprig gebratene Zwiebeln oder frittierte Knoblauchchips darüber streuen.

Serviervorschläge

Die richtige Dip-Sauce kann Ihr Sushi-Erlebnis auf ein ganz neues Niveau heben. Ich mag es, ein paar Saucen dazu zu nehmen, wie süße Sojasauce , Ponzu-Sauce, Unagi-Sauce, Ingwer-Soja-Dressing, asiatische Sesamsauce (Goma Dare) und scharfe Mayo . Weitere leckere Optionen finden Sie in diesen 15 Sushi-Dip-Saucen .

Um Ihre Mahlzeit abzurunden, servieren Sie Ihre Stapel im Izakaya-Stil! Wie spanische Tapas sind diese kleinen Teller dazu gedacht, mit Familie und Freunden geteilt zu werden. Hier sind einige japanisch inspirierte Minigerichte, die Sie in Betracht ziehen sollten:

FAQs

Vorbereiten und Aufbewahren

Ich empfehle, die Sushi-Stapel gleich nach dem Anrichten zu servieren, damit alles frisch und lecker bleibt. Es gibt jedoch einige Dinge, die Sie im Voraus vorbereiten können:

• Die Gurke würfeln und 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Bewahren Sie den gekochten und gewürzten Sushi-Reis 1 bis 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Bereiten Sie die Sriracha-Mayonnaise zu, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter oder ein Glas und stellen Sie sie 4 bis 5 Tage lang in den Kühlschrank.

So müssen Sie vor dem Servieren nur noch die Avocado zerdrücken, den Thunfisch abtropfen lassen und die Stapel anrichten.

Wenn Stapel übrig bleiben, kühlen Sie diese 1 bis 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter.

Weinempfehlungen für Thunfisch-Sushi-Stapel

Sie möchten einen Wein, der die Aromen in jeder Schicht hervorhebt, vom zarten Thunfisch und der cremigen Avocado bis zum herzhaften, leicht säuerlichen Sushi-Reis:

• Ein frischer und aromatischer Sauvignon Blanc oder ein trockener Chardonnay bringen Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen.
• Oder, für ein authentischeres Erlebnis, kombinieren Sie die Stapel mit Koshu (gereiftem Sake), Japans charakteristischem Weißwein. Sein klarer Abgang ergänzt die Aromen von Reis, Avocado und Fisch, ohne sie zu überdecken.

Schauen Sie sich für weitere Optionen diese Sammlung der besten Weine zu Sushi an .